lørdag den 25. oktober 2014

After-eight cupcakes - en fryd for både øje og mund!

After-eight cupcakes - super flotte og smager himmelsk! 





Du skal bruge:
200 gram hvedemel
200 gram sukker
50 gram kakao
1 tsk bagepulver
100 gram smør
2 æg
1 dl. mælk
200 gram yoghurt
100 gram mørk chokolade

500 gram flormelis
250 gram smør
pebermynteessens (ca 10 dråber)
grøn pastafarve (til det får den ønskede farve)

after-eight chokolader (de firkantede flade)

Fremgangsmåde:
- 100 gram smør smeltes og afkøles
- Sukker, mel, bagepulver og kakao blandes i en skål
- Æg, mælk, yoghurt og det smeltede smør blandes i en anden skål
- Rør indholdet af de to skåle sammen og vend chokoladen i
- Fordel dejen i ca 14 muffinforme
- Bag i ovnen ved 200 grader i ca 15 min
- Køl muffins af på en rist til de er HELT afkølet

- Sørg for de 250 gram smør er ved stuetemperatur
- Pisk smørret i 5 minutter og pisk herefter flormelis, pisk i ca 10 minutter,
- til sidst piskes pastafarve og permynteessens i.

- kom nu frostingen i en pose og pynt kagerne, stik til sidst en after-eight firkant i som prikken over i'et, så de blir rigtig fine :)




Lækre og sprøde makronsmuffin!

Makronmuffins



Ingredienser:
125 gram hvedemel
125 gram smør
150 gram makroner
3 tsk mandelessens
3 æg
300 gram sukker

Fremgangsmåde:
- Knus makronerne og smelt smørret
- Pisk æg og sukker - tilsæt mandelessens mens der piskes
- Rør knuste makroner i dejen
- Rør mel i dejen
- Vend det afkølede smeltede smør i

- bag ca 12 muffins i 25 minutter på 200 grader

mandag den 20. oktober 2014

Bacon-drømmekage?! JA!

Drømmekage med bacon


Måske tror du jeg er skør, måske tror du, kagen er skabt af en gud - og måske, sidder du og ikke fatter en skid. Bacon og kage? sammen?! Ja! Dette er den sande drømme-kage! Mums, siger jeg bare! Jeg ville dog nok drikke 1 glas cola til og ikke en god kop kaffe.. 

Du skal bruge:
4 store æg
260 gram sukker
250 gram hvedemel
2½ teske bagepulver
3 teske vaniljesukker
2 dl skummetmælk
50 gram smør

til toppen:
800 gram bacon!
1-2 dl mælk
ca 250 gram brun farin
40 gram smør

Fremgangsmåde:
- start med at lav baconen. Lav den evt i ovnen!! Læg bagepapir på en bageplade, læg så meget bacon på du kan, læg et stykke bagepapir over - 20 minutter i ovnen! Det er let at se, når de er færdige! :) Tag en plade af gangen.
- Smelt smørret til dejen
- bland alt til dejen sammen i en skål, 
- vend mælk og smør i til sidst.
- kom det op i en smurt bageform, mellem størrelse og bag det i ca. 20 minutter på 200 grader. 
- imens ka du lave toppen, smuldrer bacon'et! Jo mere smuldret det er, jo mindre dominerende er smagen af bacon! 
- Kom nu bacon, mælk, brun farin og smør op i en gryde og kog det hurtigt op. 
- Når kagen har været 20 min i ovnen, kommer du toppen på og bager den yderligere 6-7 minutter. 

Så er der sgu serveret! En lækker kage til alle bacon-elskere - og sikkert osse folk som ikke er SÅÅ glade for bacon, som vi andre er ;)

MUMS!

søndag den 19. oktober 2014

Kokostoppe - nammenam!

KOKOSTOPPE 


Kokostoppe er super lækre uanset alder, men ofte et hit hos børn. De er lette at lave, kræver få ingredienser og smager bare fantastisk!!

Du skal bruge:
50 gram fint revet marcipan
200 gram kokosmel
2 store æg
150 gram rørsukker

200 gram mørk chokolade

Fremgangsmåde:
- Bland det hele i en skål
- Sørg for at mas det godt sammen, ælt evt. med hænderne
- Form ca. 18 toppe på et stykke bagepapir
- Bag dem ved 175 grader i ovnen i ca 13-15 minutter. De skal være flot gyldne på toppen, så er de færdige.
- Lad dem køle af og smelt chokolade i en lille gryde eller i vandbad.
- Sørg for chokoladen ikke er for varm, så du ka få et dejligt tykt lag chokolade på.
- Lad dem stå på køl lidt, så chokoladen blir fast

Let og ligetil - sæt i gang! :)

Oreo-cupcakes!


Super lækre og flotte cupcakes med den fantastiske kiks fra USA: oreo! 


Du skal bruge:

til kagedej:
130 gram hvedemel
160 gram rørsukker
50 gram smør (blødt)
2 tsk vaniljesukker
3 spsk kakaopulver 
2 tsk bagepulver 
1½ dl skummetmælk
1 stort eller 2 små æg

til topping:
150 gram flormelis
70 gram blødt smør
100 gram mascaropone
2 tsk vaniljesukker

Andet:
Ca 30 oreos
12 muffinforme (24 tynde)

Fremgangsmåde:
- Bland alle ingredienserne til dejen sammen i en skål og pisk med røremaskine eller håndmixer i 1-2 minutter.
- Fordel mufifnsformene på en bageplade så der er 12, og læg dobbeltlag hvis formene er meget tynde 
- Kom en klat kagedej (ca en spiseske) i hver form og læg forsigtigt en oreo i.
- Dæk oreoen til med kagedej
- Hak 5-6 oreos groft og tryk nogle stykker fast (meget let) i toppen af dejen. 
- Bag muffinsne ved 175 grader i ca 16 minutter 
- Lad dem køle helt af og lav evt toppingen imens 

- Bland smør, flormelis og cremen fra 10 oreos samt vaniljesukker i en skål og pisk til der har en ensartet konsistens. 
- Pisk til sidst mascarpone i. 
- Kom det på kagerne med sprøjtepose og tyl eller brug en frysepose 

- Skær 6 oreos i halve og stik en halv ned i toppen af hver cupcake!

Her er lidt billeder fra processen: 







torsdag den 16. oktober 2014

Vaniljekranse - den gode gamle smag!


Vaniljekranse




Du skal bruge:
1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljepulver
375 gram hvedemel
125 gram kartoffelmel
375 gram smør
100 gram mandler
250 gram sukker
1 æg

fremgangsmåde:
- hak mandlerne fint og vaniljestangen, hvis du ik bruger pulver
- bland melet sammen og skær smørret i små stykker og smulder det i melet.
- bland vaniljen, de hakkede mandler og sukkeret i dejen
- rør ægget ud i en kop og tilsæt det til dejen til sidst
- lad dejen stå koldt og tildækket natten over
- kom dejet i en sprøjtepose og lav små fine kranse eller rul en pølse og skær den i "skiver" og form til kranse.
- bag dem i ca 8 minutter ved 200 grader, én plade af gangen øverst i ovnen.













tirsdag den 14. oktober 2014

Marengs (stor portion!)

Marengs-fest i Århus!


Min søster har været og besøge mig i Århus, og i den anledning har vi bagt og bagt. I dag lavede vi marengs med 5 forskellige smag, og derfor lavede vi en kæmpe portion.

Vi brugte:
9 æggehvider
450 sukker
2 spsk. eddike

tørrede hindbær
tørrede jordbær
kakaopulver
lakridspulver
stærk kaffe (drikkeklar)

Fremgangsmåde:
- vi piskede æggehviderne stive og piskede forsat mens vi kom sukkeret i.
- til sidst piskede vi eddiken i og lod det piske på min køkkenmaskine i 5-7 minutter
- så delte vi det i 5 portioner og blandede det med hindbær, jordbær, kakao, lakrids og stærk kaffe - en ting til hver portion. 
- Her efter kom vi det i en sprøjtepose med stjerne-tyl og lavede kyskager på 3 bageplader.

De bages i ovnen i 1 time på 100 grader. En plade af gangen eller max 2 med varmluftovn. 

Opskriften kan selvfølgelig halveres, fordobles osv! Prøv jer frem. Rigtig hyggeligt projekt :)

mandag den 13. oktober 2014

Hjemmelavet flødeboller

Flødeboller 



De er sjove og lette at lave, og de er flotte samt et sikkert hit hos de fleste!

Du skal bruge:
1 rulle marcipan
150 gram æggehvider 
1 dl vand
300 gram sukker
overtrækschokolade
pynt

Fremgangsmåde:
Skær en rulle marcipan ud i 30 flader
Bag dem 5-8 min i ovn ved 180 grader
Pisk 150 gram æggehvider 
Kog 1 dl vand med 300 gram sukker i
hæld LANGSOMT i mens du pisker ved mellem hastighed. Pisk i 15 min med håndmixer eller køkkenmaskine
Kom det i en pose og kom det på marcipanbundene
Hold hver enkel flødebolle på en palet og hæld smeltet chokolade over 
Pynt som du har lyst


torsdag den 9. oktober 2014

Gør grøntsagsstængerne lidt mere spændende!


Spændende fad med grøntsagsstænger, dip og knækbrød.


Ofte blir' der serveret gulerodsstænger eller agurkestænger i et højt glas med en skål dip til - og nogle gange endda uden dip til. Gør det hele lidt sjovere og lidt mere spændende ved at servere dip i peberfrugtskåle - og evt. med hjemmebagt knækbrød til.

Knækbrøddene består af 1-1½ dl af 5 forskellige slags kerner og frø, 300 gram mel, 3 dl, vand, 1 dl olie, lidt salt og lidt bagepulver. Det hele blandes sammen og rulles ud mellem to stykker bagepapir, bages ved 170 grader i varmluftovn i ca 23 minutter.

Dressingen består af skyr med lidt krydderier i, der kan man mixe som man har lyst. Man kan også bruge fx holiday eller dildmix. 2 dl skyr og så en god omgang krydderi. Lav evt. 2 eller flere forskellige.

Stængerne skal helst skæres små og tynde. Det frister mest. :)

Server det til en familiefest, til hygge med vennerne eller for dine børn. Er sikker på det vil blive taget godt imod :) prøv det!

mandag den 6. oktober 2014

Rødbedebøf m. stegte rodfrugter og vaniljeskyr!


Rodfrugter er jo super sunde - så hvorfor ikke prøve den lækre og nemme SUNDE ret?

Du skal bruge:
4 store rødbeder
3 æg
2 dl havregryn (evt lidt mere - vurder selv!)
4 spsk rasp
1 fed hvidløg
1 spsk dijon sennep
1 lille finthakket løg
salt/peber
krydderurtekrydderi

udskårede forskellige rodfrugter (Friske el. frost)
hvidløgspulver
chili
salt/peber

Skyr m. vaniljesmag / eller neutral skyr og vaniljepulver.

Fremgangsmåde:
- Riv rødbederne groft (jeg bruger dem med skrald, men hvis du vil have det sødere, så skræl dem først)
- Bland rødbeder, æg, havregrym, rasp,sennep, løg, hvidløg, salt/peber og krydderurtekrydderi sammen i en skål. Det letteste er at stikke en hånd i og ælte med hånden ;) 
- Lad det hvile i 30-60 min i køleskabet
- Imens ka du skære rodfrugter i stykker, blande skyr op med lidt vaniljepulver- eller bare hvile dig, hvis du bruger rodfrugter på frost og færdig vaniljeskyr ;)
- Form bøfferne i din hånd med en spiseske. Steg i olie på middelvarme, til du synes de er færdige. evt kom salt/peber på. 
- Steg rodfrugterne i en wok eller en stor pande med olie. Drys lidt salt/peber, hvidløgspulver og chili på. 
- Server med det samme og med en klat vanilje skyr!